SAYUR LOMBOK HIJAU
(Solo)
1. BAHAN
1) Lombok hijau ½ kg
2) Gereh petek ¼ kg
3) Petai 1 papan
4) M inyak kelapa 4 sendok makan
2. BUMBU
1) Baw ang merah 8 buah
2) Daun salam 2 lembar
3) Baw ang putih 4 siun
4) Gula merah 1 sendok makan
5) Laos 1 potong
6) Garam 1/2 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Lombok hijau diiris halus, ditaruh pada saringan kemudian disiram dengan air, supaya bijinya hilang ditiriskan.
2) Gereh Petek dicuci bersih, dijemur sampai kering setelah kering
digoreng.
3) Petai dikuliti dan tiap mata dibelah dua.
4) Baw ang merah dan baw ang putih diiris, terus di tumis sebentar, salam, laos, gula garam dan lomboknya dimasukkan.
5) Ditutup sebentar, diberi air ¼ gelas. Bila lombok telah layu, gereh yang telah digoreng dimasukkan. Kecap dan asam dimasukkan juga.
6) Dibiarkan sampai bumbu meresap, kemudian diangkat dari api.
Keterangan :
Gereh Petek = ikan asin
(Solo)
1. BAHAN
1) Lombok hijau ½ kg
2) Gereh petek ¼ kg
3) Petai 1 papan
4) M inyak kelapa 4 sendok makan
2. BUMBU
1) Baw ang merah 8 buah
2) Daun salam 2 lembar
3) Baw ang putih 4 siun
4) Gula merah 1 sendok makan
5) Laos 1 potong
6) Garam 1/2 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Lombok hijau diiris halus, ditaruh pada saringan kemudian disiram dengan air, supaya bijinya hilang ditiriskan.
2) Gereh Petek dicuci bersih, dijemur sampai kering setelah kering
digoreng.
3) Petai dikuliti dan tiap mata dibelah dua.
4) Baw ang merah dan baw ang putih diiris, terus di tumis sebentar, salam, laos, gula garam dan lomboknya dimasukkan.
5) Ditutup sebentar, diberi air ¼ gelas. Bila lombok telah layu, gereh yang telah digoreng dimasukkan. Kecap dan asam dimasukkan juga.
6) Dibiarkan sampai bumbu meresap, kemudian diangkat dari api.
Keterangan :
Gereh Petek = ikan asin
