SAYUR ASAM KACANG RUJI
(Banyumas)
1. BAHAN
1) Kacang ruji 1/4 kg
2) Tulang-tulang 1/4 kg
3) Kol 1 ons
2. BUMBU
1) Baw ang merah 10 buah
2) Selederi 1 ikat
3) Baw ang putih 4 siung
4) Daun baw ang 1 ikat
5) Lombok merah 10 buah
6) Asam 4 mata
7) Kemiri 2 biji
8) Garam 1 sendok makan
9) Laos 1 potong
10)Terasi 1/2 sendok teh
11)Salam 2 lembar
3. CARA PEMBUATAN
1) Kacang direndam ± 1 jam, direbus bersama tulang-tulang dengan air
½ panci.
2) Kol, selederi, daun baw ang, lombok merah dipotong-potong, dimasukkan kedalam panci.
3) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali salam, laos, asam dimasukkan kedalam panci dan direbus sampai masak.
Keterangan :
Kacang ruji sama dengan kacang tunggak yang muda.
(Banyumas)
1. BAHAN
1) Kacang ruji 1/4 kg
2) Tulang-tulang 1/4 kg
3) Kol 1 ons
2. BUMBU
1) Baw ang merah 10 buah
2) Selederi 1 ikat
3) Baw ang putih 4 siung
4) Daun baw ang 1 ikat
5) Lombok merah 10 buah
6) Asam 4 mata
7) Kemiri 2 biji
8) Garam 1 sendok makan
9) Laos 1 potong
10)Terasi 1/2 sendok teh
11)Salam 2 lembar
3. CARA PEMBUATAN
1) Kacang direndam ± 1 jam, direbus bersama tulang-tulang dengan air
½ panci.
2) Kol, selederi, daun baw ang, lombok merah dipotong-potong, dimasukkan kedalam panci.
3) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali salam, laos, asam dimasukkan kedalam panci dan direbus sampai masak.
Keterangan :
Kacang ruji sama dengan kacang tunggak yang muda.
