SAMBAL GORENG KEMBANG KATES
(Wonosobo)
1. BAHAN
1) Kembang kates ½ kg
2) Kelapa ¼ butir
3) U dang kering ½ ons
4) Petai 10 mata
5) M inyak goreng 2 sendok makan
2. BUMBU
1) Baw ang merah 5 buah
2) Laos 1 potong
3) Baw ang putih 2 siung
4) Salam 2 lembar
5) Lombok merah 3 buah
6) Gula merah 1 sendok makan
7) Lombok hijau 3 buah
8) Garam ½ sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Kembang kates diambil satu persatu dari tangkainya.
2) Air sebanyak 6 gelas didihkan.
3) Dimasukkan kembang kates, direbus sampai masak, ditiriskan.
4) Kelapa diparut, diambil santannya 4 gelas.
5) Bumbu diiris halus, ditumis.
6) Dimasukkan udang, santan, dibiarkan sampai mendidih.
7) Dimasukkan kembang kates dijerangkan sampai masak.
Keterangan :
Kembang kates adalah bunga pepaya.
(Wonosobo)
1. BAHAN
1) Kembang kates ½ kg
2) Kelapa ¼ butir
3) U dang kering ½ ons
4) Petai 10 mata
5) M inyak goreng 2 sendok makan
2. BUMBU
1) Baw ang merah 5 buah
2) Laos 1 potong
3) Baw ang putih 2 siung
4) Salam 2 lembar
5) Lombok merah 3 buah
6) Gula merah 1 sendok makan
7) Lombok hijau 3 buah
8) Garam ½ sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Kembang kates diambil satu persatu dari tangkainya.
2) Air sebanyak 6 gelas didihkan.
3) Dimasukkan kembang kates, direbus sampai masak, ditiriskan.
4) Kelapa diparut, diambil santannya 4 gelas.
5) Bumbu diiris halus, ditumis.
6) Dimasukkan udang, santan, dibiarkan sampai mendidih.
7) Dimasukkan kembang kates dijerangkan sampai masak.
Keterangan :
Kembang kates adalah bunga pepaya.
