SAMBAL GORENG PETIS
(Purwokerto)
1. BAHAN
1) Petis udang 2 sendok makan
2) M inyak kelapa 3 sendok makan
3) Kelapa ½ butir.
2. BUMBU
1) Baw ang putih 3 siung
2) Sereh 1 batang
3) Lombok hijau 2 buah
4) Daun jeruk purut 1 lembar
5) Lombok merah 2 buah
6) Gula kelapa 2 sendok makan
7) Lombok kecil 10 biji
8) Daun baw ang 2 ikat
9) Kunyit ½ rsj
10)Garam 2 sendok teh
11)Jahe 2 ikat
3. CARA PEMBUATAN
1) Kelapa dibuat santan 1½ gelas, dimasukkan dalam bumbu dan petis.
2) Lombok merah, lombok hijau diiris halus.
3) Daun baw ang diiris-iris halus.
4) baw ang, kunyit, jahe dihaluskan.
5) Bumbu ditumis, dimasukkan irisan lombok dan daun baw ang.
6) Dimasak sambil diaduk-aduk sampai kental dan berminyak.
(Purwokerto)
1. BAHAN
1) Petis udang 2 sendok makan
2) M inyak kelapa 3 sendok makan
3) Kelapa ½ butir.
2. BUMBU
1) Baw ang putih 3 siung
2) Sereh 1 batang
3) Lombok hijau 2 buah
4) Daun jeruk purut 1 lembar
5) Lombok merah 2 buah
6) Gula kelapa 2 sendok makan
7) Lombok kecil 10 biji
8) Daun baw ang 2 ikat
9) Kunyit ½ rsj
10)Garam 2 sendok teh
11)Jahe 2 ikat
3. CARA PEMBUATAN
1) Kelapa dibuat santan 1½ gelas, dimasukkan dalam bumbu dan petis.
2) Lombok merah, lombok hijau diiris halus.
3) Daun baw ang diiris-iris halus.
4) baw ang, kunyit, jahe dihaluskan.
5) Bumbu ditumis, dimasukkan irisan lombok dan daun baw ang.
6) Dimasak sambil diaduk-aduk sampai kental dan berminyak.
