GULAI RAMAS LENGKAP (Padang)
1. BAHAN
1) Ikan tongkol 2 ekor
2) Nangka muda
3) Kacang panjang
4) Kelapa
½ buah
3 ikat
1 butir
2. BUMBU
1) Baw ang merah
2) Jahe
3) Baw ang putih
4) Kunyit
5) Lombok merah halus
6) Daun kunyit
7) Laos
8) Garam
9) Asam galugur
10 bh
1 rsj
4 siung
½ rsj
½ gelas
1 lembar
1 potong
2 sendok makan
5 biji
3. CARA PEMBUATAN
1) Nangka muda, kacang panjang, dipotong kecil-kecil.
2) I kan dibersihkan, dipotong-potong.
3) Kelapa diparut, dibuat santan kental 2 gelas, yang encer 4 gelas.
4) Bumbu dihaluskan, dimasak bersama santan cair sampai medidih.
5) Dimasukkan nangka, kalau sudah empuk dimasukkan kacang panjang dan ikan.
6) Setelah mendidih santan kental dan air asam dimasukkan.
7) Dimasak sampai keluar minyaknya.
1. BAHAN
1) Ikan tongkol 2 ekor
2) Nangka muda
3) Kacang panjang
4) Kelapa
½ buah
3 ikat
1 butir
2. BUMBU
1) Baw ang merah
2) Jahe
3) Baw ang putih
4) Kunyit
5) Lombok merah halus
6) Daun kunyit
7) Laos
8) Garam
9) Asam galugur
10 bh
1 rsj
4 siung
½ rsj
½ gelas
1 lembar
1 potong
2 sendok makan
5 biji
3. CARA PEMBUATAN
1) Nangka muda, kacang panjang, dipotong kecil-kecil.
2) I kan dibersihkan, dipotong-potong.
3) Kelapa diparut, dibuat santan kental 2 gelas, yang encer 4 gelas.
4) Bumbu dihaluskan, dimasak bersama santan cair sampai medidih.
5) Dimasukkan nangka, kalau sudah empuk dimasukkan kacang panjang dan ikan.
6) Setelah mendidih santan kental dan air asam dimasukkan.
7) Dimasak sampai keluar minyaknya.
