PINDANG BANDENG KECAP
1. BAHAN
1) I kan bandeng
2) Kecap manis
3) M inyak goreng
4) Air
2 ekor (1/2kg)
1 tk secukupnya
sampai ikan terendam
2. BUMBU
1) Baw ang merah 5 buah
2) Asam 3 mata
3) Lombok merah 5 buah
4) Laos 1 iris
5) Kunyit 1/4rsj
6) Garam secukupnya
7) Baw ang putih 3 siung
8) Gula merah jika perlu, karena kecap sudah manis.
3. CARA PEMBUATAN
1) Bandeng dibersihkan.
2) Bandeng dipotong 3 atau 4 bagian atau dibiarkan tunggal.
3) Bandeng dilumari garam dan asam sedikir.
4) Baw ang merah, baw ang putih, lombok, kunyit ditusuk dengan tusukan sate lalu dibakar.
5) Bumbu dibersihkan.
6) Bandeng digoreng sampai merah saja, tidak sampai kering.
7) Bandeng dan semua bumbu-bumbu dimasukkan dalam panci, diberi air sampai bandengnya terendam.
8) Direbus sampai mendidih sesudahnya dibiarkan dengan api kecil sampai bumbu meresap.
Keterangan :
Dengan tiap kali dipanaskan, masakan dapat tahan lama dan makin enak rasanya.
1. BAHAN
1) I kan bandeng
2) Kecap manis
3) M inyak goreng
4) Air
2 ekor (1/2kg)
1 tk secukupnya
sampai ikan terendam
2. BUMBU
1) Baw ang merah 5 buah
2) Asam 3 mata
3) Lombok merah 5 buah
4) Laos 1 iris
5) Kunyit 1/4rsj
6) Garam secukupnya
7) Baw ang putih 3 siung
8) Gula merah jika perlu, karena kecap sudah manis.
3. CARA PEMBUATAN
1) Bandeng dibersihkan.
2) Bandeng dipotong 3 atau 4 bagian atau dibiarkan tunggal.
3) Bandeng dilumari garam dan asam sedikir.
4) Baw ang merah, baw ang putih, lombok, kunyit ditusuk dengan tusukan sate lalu dibakar.
5) Bumbu dibersihkan.
6) Bandeng digoreng sampai merah saja, tidak sampai kering.
7) Bandeng dan semua bumbu-bumbu dimasukkan dalam panci, diberi air sampai bandengnya terendam.
8) Direbus sampai mendidih sesudahnya dibiarkan dengan api kecil sampai bumbu meresap.
Keterangan :
Dengan tiap kali dipanaskan, masakan dapat tahan lama dan makin enak rasanya.
