OPOR DAGING (Palembang)
1. BAHAN
1) Daging sapi 1/2 kg
2) Kelapa
3) Nenas
4) Kentang
5) M inyak goreng
1½ butir
1/2 butir
1/2 kg
1 gelas
2. BUMBU
1) Baw ang merah
2) Cuka
3) Baw ang putih
4) Garam
5) Ketumbar
6) Terasi
7) Laos
10 buah
1 sendok makan
4 siung
1 sendok makan
1 sendok teh
1 sendok teh
1 potong
3. CARA PEMBUATAN
1) Kelapa diparut, diambil santannya 6 gelas.
2) Daging dipotong-potong seperti lapis.
3) Kentang dipotong-potong 2 cm² , digoreng ½ masak.
4) Nenas dipotong-potong segitiga a 3½ cm.
5) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali laos dimemarkan.
6) Daging, bumbu, nenas, santan, direbus sampai masak.
7) Dimasukkan kentang goring, air asam.
8) Dimasak sampai berminyak.
1. BAHAN
1) Daging sapi 1/2 kg
2) Kelapa
3) Nenas
4) Kentang
5) M inyak goreng
1½ butir
1/2 butir
1/2 kg
1 gelas
2. BUMBU
1) Baw ang merah
2) Cuka
3) Baw ang putih
4) Garam
5) Ketumbar
6) Terasi
7) Laos
10 buah
1 sendok makan
4 siung
1 sendok makan
1 sendok teh
1 sendok teh
1 potong
3. CARA PEMBUATAN
1) Kelapa diparut, diambil santannya 6 gelas.
2) Daging dipotong-potong seperti lapis.
3) Kentang dipotong-potong 2 cm² , digoreng ½ masak.
4) Nenas dipotong-potong segitiga a 3½ cm.
5) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali laos dimemarkan.
6) Daging, bumbu, nenas, santan, direbus sampai masak.
7) Dimasukkan kentang goring, air asam.
8) Dimasak sampai berminyak.
