MANGUT IKAN PANGGANG
(Rembang)
1. BAHAN
1) I kan tjutjut 1/2 kg
2) Kelapa 1/2 butir
2. BUMBU
1) Baw ang merah 4 buah
2) Kencur 1/4 rsj
3) Baw ang putih 2 siung
4) Laos 1/4 rsj
5) Lombok merah 5 buah
6) Daun jeruk purut 1 lembar
7) Lombok hijau 5 buah
8) Terasi 1 sendok teh
9) Belimbing w uluh 6 buah
10) Garam 1 sendok makan
11) Ketumbar 1/2 sendok teh
3. CARA PEMBUATAN
1) Kelapa dibuat santan ½ gelas.
2) Lombok, baw ang merah, baw ang putih, belimbing w uluh diiris halus.
3) Bumbu-bumbu yang lain dihaluskan, laos dimemarkan.
4) Semua ditumis, ikan dimasukkan dan terakhir santan dimasukkan.
5) Dimasak sampai kental dan berminyak.
Keterangan :
Petai dapat dimasukkan dalam masakan ini.
(Rembang)
1. BAHAN
1) I kan tjutjut 1/2 kg
2) Kelapa 1/2 butir
2. BUMBU
1) Baw ang merah 4 buah
2) Kencur 1/4 rsj
3) Baw ang putih 2 siung
4) Laos 1/4 rsj
5) Lombok merah 5 buah
6) Daun jeruk purut 1 lembar
7) Lombok hijau 5 buah
8) Terasi 1 sendok teh
9) Belimbing w uluh 6 buah
10) Garam 1 sendok makan
11) Ketumbar 1/2 sendok teh
3. CARA PEMBUATAN
1) Kelapa dibuat santan ½ gelas.
2) Lombok, baw ang merah, baw ang putih, belimbing w uluh diiris halus.
3) Bumbu-bumbu yang lain dihaluskan, laos dimemarkan.
4) Semua ditumis, ikan dimasukkan dan terakhir santan dimasukkan.
5) Dimasak sampai kental dan berminyak.
Keterangan :
Petai dapat dimasukkan dalam masakan ini.
