LODEH IKAN TJUTJUT (Rembang)
1. BAHAN
1) I kan tjutjut
2) Kelapa
½ kg
½ butir
2. BUMBU
1) Baw ang merah 3 buah
2) Kemiri 2 biji
3) Baw ang putih 1 siung
4) Daun salam 4 lembar
5) Lombok merah 4 buah
6) Kayu manis 1 jari
7) Jahe 1 rsj
8) Gula merah 1 sendok makan
9) Laos 1 potong
10) Garam 1 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) I kan tjutjut dibersihkan.
2) Kelapa dikupas diparut, dibuat santan.
3) Bumbu-bumbu ditumbuk halus, kecuali daun salam, lombok, baw ang
merah, baw ang putih diiris-iris.
4) Lombok, baw ang merah, baw ang putih digoreng sampai kering, kemudian bumbu ditambahkan.
5) Santan dituangkan, sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
6) Diberi garam dan daun salam, dibiarkan sampai masak.
1. BAHAN
1) I kan tjutjut
2) Kelapa
½ kg
½ butir
2. BUMBU
1) Baw ang merah 3 buah
2) Kemiri 2 biji
3) Baw ang putih 1 siung
4) Daun salam 4 lembar
5) Lombok merah 4 buah
6) Kayu manis 1 jari
7) Jahe 1 rsj
8) Gula merah 1 sendok makan
9) Laos 1 potong
10) Garam 1 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) I kan tjutjut dibersihkan.
2) Kelapa dikupas diparut, dibuat santan.
3) Bumbu-bumbu ditumbuk halus, kecuali daun salam, lombok, baw ang
merah, baw ang putih diiris-iris.
4) Lombok, baw ang merah, baw ang putih digoreng sampai kering, kemudian bumbu ditambahkan.
5) Santan dituangkan, sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
6) Diberi garam dan daun salam, dibiarkan sampai masak.
