GULAI TELUR (Padang)
1. BAHAN
1) Telur bebek
2) Kelapa
3) Daun mangkokan
5 butir
½ butir
10 lembar.
2. BUMBU
1) Baw ang merah 5 buah
2) Kunyit ½ rsd
3) Baw ang putih 3 siung
4) Daun kunyit ½ lembar
5) Lombok merah giling ½ sendok makan
6) Asam kandis 1buah
7) Jahe 1 rsj
8) Garam ½ sendok makan
9) Laos 1 iris
3. CARA PEMBUATAN
1) Kelapa diparut dan dikeluarkan santan sebanyak 2 gelas.
2) Telur direbus matang dan dikupas.
3) Bumbu digiling halus kecuali daun kunyit dan asam kandis
(selanjutnya lihat cara membuat gulai otak ).
1. BAHAN
1) Telur bebek
2) Kelapa
3) Daun mangkokan
5 butir
½ butir
10 lembar.
2. BUMBU
1) Baw ang merah 5 buah
2) Kunyit ½ rsd
3) Baw ang putih 3 siung
4) Daun kunyit ½ lembar
5) Lombok merah giling ½ sendok makan
6) Asam kandis 1buah
7) Jahe 1 rsj
8) Garam ½ sendok makan
9) Laos 1 iris
3. CARA PEMBUATAN
1) Kelapa diparut dan dikeluarkan santan sebanyak 2 gelas.
2) Telur direbus matang dan dikupas.
3) Bumbu digiling halus kecuali daun kunyit dan asam kandis
(selanjutnya lihat cara membuat gulai otak ).
