GULAI RIDIAK (Padang)
1. BAHAN
1) Daging sup ¼ kg
2) Kacang buncis kering ½ gelas
2. BUMBU
1) Baw ang merah
2) Jahe
3) Baw ang putih
4) Kunyit
5) Lombok merah giling
6) Daun kunyit
7) Kemiri
8) Garam
5 biji
½ rsj
2 siung
½ rsj
2 sendok makan
½ lembar
1 biji
1 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Kacang kering direndam air mendidih selama 4 jam.
2) Daging dibersihkan, dipotong persegi, 3 cm.
3) Bumbu digiling halus kecuali daun kunyit.
4) Daging dimasak dengan 4 gelas air bersama bumbu, hingga ½
empuk.
5) Kacang kering dimasukkan dan dimasak bersama hingga empuk.
1. BAHAN
1) Daging sup ¼ kg
2) Kacang buncis kering ½ gelas
2. BUMBU
1) Baw ang merah
2) Jahe
3) Baw ang putih
4) Kunyit
5) Lombok merah giling
6) Daun kunyit
7) Kemiri
8) Garam
5 biji
½ rsj
2 siung
½ rsj
2 sendok makan
½ lembar
1 biji
1 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Kacang kering direndam air mendidih selama 4 jam.
2) Daging dibersihkan, dipotong persegi, 3 cm.
3) Bumbu digiling halus kecuali daun kunyit.
4) Daging dimasak dengan 4 gelas air bersama bumbu, hingga ½
empuk.
5) Kacang kering dimasukkan dan dimasak bersama hingga empuk.
