SAYUR PEPAYA MUDA
(Bali)
1. BAHAN
1) Pepaya muda yg sedang 1 buah
2) Tetelan 1 ons
3) Kelapa ¼ butir
4) M inyak goreng secukupnya
2. BUMBU
1) Baw ang merah 4 buah
2) Terasi 1 sendok teh
3) Baw ang putih 3 siung
4) Garam 1 sendok makan
5) Lombok merah 3 buah
3. CARA PEMBUATAN
1) Tetelan dibersihkan dan direbus.
2) Kelapa diparut, dibuat santan.
3) Baw ang merah diiris tipis lalu digoreng sampai kuning.
4) Semua bumbu dihaluskan, lalu ditumis sebentar.
5) Pepaya dikupas, dipotong segi 4 kecil-kecil.
6) Setelah tetelan cukup masak, ditambahkan santan. Ditunggu hingga mendidih lagi, baru dimasukkan pepayanya berikut bumbu yang telah ditumis.
7) Dihidangkan dengan baw ang goreng diatasnya.
(Bali)
1. BAHAN
1) Pepaya muda yg sedang 1 buah
2) Tetelan 1 ons
3) Kelapa ¼ butir
4) M inyak goreng secukupnya
2. BUMBU
1) Baw ang merah 4 buah
2) Terasi 1 sendok teh
3) Baw ang putih 3 siung
4) Garam 1 sendok makan
5) Lombok merah 3 buah
3. CARA PEMBUATAN
1) Tetelan dibersihkan dan direbus.
2) Kelapa diparut, dibuat santan.
3) Baw ang merah diiris tipis lalu digoreng sampai kuning.
4) Semua bumbu dihaluskan, lalu ditumis sebentar.
5) Pepaya dikupas, dipotong segi 4 kecil-kecil.
6) Setelah tetelan cukup masak, ditambahkan santan. Ditunggu hingga mendidih lagi, baru dimasukkan pepayanya berikut bumbu yang telah ditumis.
7) Dihidangkan dengan baw ang goreng diatasnya.
