SAMBAL GORENG KACANG HIJAU
(Tegal)
1. BAHAN
1) Kacang hijau ¼ kg
2) U dang
3) Kelapa
4) Petai
5) M inyak goreng
¼ kg
½ butir
10 mata
½ gelas
2. BUMBU
1) Baw ang merah 5 buah
2) Sereh 1 batang
3) Baw ang putih 3 siung
4) Daun salam 2 lembar
5) Lombok merah 5 buah
6) Gula merah 1 sendok makan
7) Tomat 2 buah
8) Garam 1/ 2 sendok makan
9) Laos 1 potong
3. CARA PEMBUATAN
1) Kacang hijau dicuci, direndam ± 2 jam, lalu digoreng.
2) Kelapa diparut diambil santannya.
3) U dang dikupas, digoreng.
4) Lombok, baw ang merah, baw ang putih, petai, tomat diiris yang halus, ditumis.
5) Kacang hijau dan udang dimasukkan, ditambah bumbu-bumbu.
6) Direbus hingga kental sambil diaduk-aduk.
(Tegal)
1. BAHAN
1) Kacang hijau ¼ kg
2) U dang
3) Kelapa
4) Petai
5) M inyak goreng
¼ kg
½ butir
10 mata
½ gelas
2. BUMBU
1) Baw ang merah 5 buah
2) Sereh 1 batang
3) Baw ang putih 3 siung
4) Daun salam 2 lembar
5) Lombok merah 5 buah
6) Gula merah 1 sendok makan
7) Tomat 2 buah
8) Garam 1/ 2 sendok makan
9) Laos 1 potong
3. CARA PEMBUATAN
1) Kacang hijau dicuci, direndam ± 2 jam, lalu digoreng.
2) Kelapa diparut diambil santannya.
3) U dang dikupas, digoreng.
4) Lombok, baw ang merah, baw ang putih, petai, tomat diiris yang halus, ditumis.
5) Kacang hijau dan udang dimasukkan, ditambah bumbu-bumbu.
6) Direbus hingga kental sambil diaduk-aduk.
