OPOR AYAM (Bogor)
1. BAHAN
1) Ayam
2) Kelapa
1 ekor
1 butir
2. BUMBU
1) Baw ang merah 10 buah
2) Laos 1 potong
3) Baw ang putih 3 siung
4) Salam 2 lembar
5) Kemiri 5 butir
6) Sereh 1 batang
7) Ketumbar 1½ sendok makan
8) Gula merah 1/2 sendok makan
9) Jinten 1/2 sendok teh
10) Garam 1/2 sendok makan
11) Lada 1 sendok teh
3. CARA PEMBUATAN
1) Ayam dibersihkan, dikeluarkan isinya, dipotong-potong.
2) Kelapa diparut, dibuat santan kental dan cair.
3) Bumbu-bumbu dihaluskan, dimasukkan dalam santan kental, direbus sampai mendidih.
4) Dimasukkan daging ayam, dituangkan santan cair, direbus terus sampai empuk dagingnya.
1. BAHAN
1) Ayam
2) Kelapa
1 ekor
1 butir
2. BUMBU
1) Baw ang merah 10 buah
2) Laos 1 potong
3) Baw ang putih 3 siung
4) Salam 2 lembar
5) Kemiri 5 butir
6) Sereh 1 batang
7) Ketumbar 1½ sendok makan
8) Gula merah 1/2 sendok makan
9) Jinten 1/2 sendok teh
10) Garam 1/2 sendok makan
11) Lada 1 sendok teh
3. CARA PEMBUATAN
1) Ayam dibersihkan, dikeluarkan isinya, dipotong-potong.
2) Kelapa diparut, dibuat santan kental dan cair.
3) Bumbu-bumbu dihaluskan, dimasukkan dalam santan kental, direbus sampai mendidih.
4) Dimasukkan daging ayam, dituangkan santan cair, direbus terus sampai empuk dagingnya.
