MASAK HIJAU (Banjarmasin)
1. BAHAN
1) Ayam 1 ekor
2) M inyak goreng 1½ gelas
2. BUMBU
1) Baw ang merah 6 buah
2) Kunyit 1/2 rsj
3) Baw ang putih 4 siung
4) Kencur 1/2 rsj
5) Lombok hijau 4 buah
6) Asam 3 mata
7) Tomat kecil 10 buah
8) Sereh 1 batang
9) Laos 1 potong
10) Terasi 1/2 sendok teh
11) Jahe 1 rsj
12) Garam 1/2 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Ayam dibersihkan, dipotong-potong ± 5 cm.
2) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, laos, ditumis diberi air sedikit demi sedikit ± 1 cangkir.
3) Ayam digoreng sampai kuning.
jahe dimemarkan,
4) Dimasukkan tomat, dan lombok hijau yang masih utuh kedalam no.2,
kemudian ayam gorengnya.
5) Dimasak sampai matang.
1. BAHAN
1) Ayam 1 ekor
2) M inyak goreng 1½ gelas
2. BUMBU
1) Baw ang merah 6 buah
2) Kunyit 1/2 rsj
3) Baw ang putih 4 siung
4) Kencur 1/2 rsj
5) Lombok hijau 4 buah
6) Asam 3 mata
7) Tomat kecil 10 buah
8) Sereh 1 batang
9) Laos 1 potong
10) Terasi 1/2 sendok teh
11) Jahe 1 rsj
12) Garam 1/2 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Ayam dibersihkan, dipotong-potong ± 5 cm.
2) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, laos, ditumis diberi air sedikit demi sedikit ± 1 cangkir.
3) Ayam digoreng sampai kuning.
jahe dimemarkan,
4) Dimasukkan tomat, dan lombok hijau yang masih utuh kedalam no.2,
kemudian ayam gorengnya.
5) Dimasak sampai matang.
