MANGUT BEBEK
1. BAHAN
1) Bebek
2) Kelapa
3) M inyak goreng
1 ekor
1½ butir
2 sendok makan
2. BUMBU
1) Baw ang merah 10 buah
2) Laos 2 potong
3) Baw ang putih 5 siung
4) Daun salam 4 lembar
5) Lombok raw it 10 buah
6) Daun jeruk purut 4 lembar
7) Kemiri 10 biji
8) Terasi 1 sendok teh
9) Kencur 1½ rsj
3. CARA PEMBUATAN
1) Bebek yang sudah dipersiapkan, dipotong-potong.
2) Kelapa diparut, diambil santannya 1/2liter.
3) Bumbu dihaluskan, kecuali daun salam, laos dan daun jeruk purut.
4) Bumbu yang sudah halus ditumis sampai kuning ; bebek, salam, laos dan daun jeruk purut turut ditumis sebentar.
5) Air secangkir ditambahkan, bebek diungkep sampai empuk.
6) Santan dimasukkan, masakan dijerangkan sambil diaduk-aduk sampai masak.
1. BAHAN
1) Bebek
2) Kelapa
3) M inyak goreng
1 ekor
1½ butir
2 sendok makan
2. BUMBU
1) Baw ang merah 10 buah
2) Laos 2 potong
3) Baw ang putih 5 siung
4) Daun salam 4 lembar
5) Lombok raw it 10 buah
6) Daun jeruk purut 4 lembar
7) Kemiri 10 biji
8) Terasi 1 sendok teh
9) Kencur 1½ rsj
3. CARA PEMBUATAN
1) Bebek yang sudah dipersiapkan, dipotong-potong.
2) Kelapa diparut, diambil santannya 1/2liter.
3) Bumbu dihaluskan, kecuali daun salam, laos dan daun jeruk purut.
4) Bumbu yang sudah halus ditumis sampai kuning ; bebek, salam, laos dan daun jeruk purut turut ditumis sebentar.
5) Air secangkir ditambahkan, bebek diungkep sampai empuk.
6) Santan dimasukkan, masakan dijerangkan sambil diaduk-aduk sampai masak.
