GULENE RAMPAUE (Aceh)
1. BAHAN
1. Nangka muda 2 potong
2. Kacang panjang 1 ikat
3. Labu air 1/3 bh
4. U dang/kerang 1 ons
5. Daun kangkung 2 ikat
6. Daun melinjo 1 ons
7. Daun kacang panjang 2 ikat
8. Daun ubi 2 ikat
9. Belimbing w uluh 2 bh
10. Daun jeruk purut sedikit
2. BUMBU
1) Lombok raw it 10 buah
2) Garam 1 sendok makan
3) Asam sunti sedikit
3. CARA PEMBUATAN
1) Nangka muda, melinjo, kacang panjang, labu, daun jeruk purut, udang atau kerang serta belimbing direbus dengan air secukupnya sampai matang, kemudian dimasukkan pepaya muda bersama- sama dengan daun tadi yang sudah dipotong-potong, ditutup sebentar.
2) Kalau daun-daun sudah matang, diulek asam sunti, lombok raw it,
garam, dan belimbing yang sudah matang, lalu diangkat diolah bersama-sama dengan bumbu-bumbu tadi.
3) Dimasukkan dalam sayur, kira-kira 3 menit lalu diangkat.
1. BAHAN
1. Nangka muda 2 potong
2. Kacang panjang 1 ikat
3. Labu air 1/3 bh
4. U dang/kerang 1 ons
5. Daun kangkung 2 ikat
6. Daun melinjo 1 ons
7. Daun kacang panjang 2 ikat
8. Daun ubi 2 ikat
9. Belimbing w uluh 2 bh
10. Daun jeruk purut sedikit
2. BUMBU
1) Lombok raw it 10 buah
2) Garam 1 sendok makan
3) Asam sunti sedikit
3. CARA PEMBUATAN
1) Nangka muda, melinjo, kacang panjang, labu, daun jeruk purut, udang atau kerang serta belimbing direbus dengan air secukupnya sampai matang, kemudian dimasukkan pepaya muda bersama- sama dengan daun tadi yang sudah dipotong-potong, ditutup sebentar.
2) Kalau daun-daun sudah matang, diulek asam sunti, lombok raw it,
garam, dan belimbing yang sudah matang, lalu diangkat diolah bersama-sama dengan bumbu-bumbu tadi.
3) Dimasukkan dalam sayur, kira-kira 3 menit lalu diangkat.
