GULAI TELUR TAPAK LIMAN (Padang)
1. BAHAN
1) Telur bebek
2) Daun tapak liman
3) Kelapa
6 butir
10 lembar
½ butir
2. BUMBU
1) Baw ang merah 8 buah
2) Kunyit ½ rsj
3) Baw ang putih 2 siung
4) Daun kunyit 2 lembar
5) Lombok merah 15 buah
6) Daun ruku-ruku 5 lembar
7) Laos 1 potong
8) Sereh 1 batang
9) Jahe 1 rsj
10) Garam 2 sendok
akan
3. CARA PEMBUATAN
1) Daun tapak liman, daun kunyit, sereh, diiris-iris halus.
2) Bumbu lainnya ditumbuk halus.
3) Kelapa diparut, diambil santannya 5 gelas.
4) Santan, bumbu-bumbu dimasak sampai kental.
5) Dimasukkan telurnya satu persatu dalam daun tapak liman.
6) Kalau sudah mendidih diangkat.
1. BAHAN
1) Telur bebek
2) Daun tapak liman
3) Kelapa
6 butir
10 lembar
½ butir
2. BUMBU
1) Baw ang merah 8 buah
2) Kunyit ½ rsj
3) Baw ang putih 2 siung
4) Daun kunyit 2 lembar
5) Lombok merah 15 buah
6) Daun ruku-ruku 5 lembar
7) Laos 1 potong
8) Sereh 1 batang
9) Jahe 1 rsj
10) Garam 2 sendok
akan
3. CARA PEMBUATAN
1) Daun tapak liman, daun kunyit, sereh, diiris-iris halus.
2) Bumbu lainnya ditumbuk halus.
3) Kelapa diparut, diambil santannya 5 gelas.
4) Santan, bumbu-bumbu dimasak sampai kental.
5) Dimasukkan telurnya satu persatu dalam daun tapak liman.
6) Kalau sudah mendidih diangkat.
