SAMBAL GORENG KENTANG
1. BAHAN
1) Kentang 1½ kg
2) M inyak goreng 2 sendok makan
3) Kelapa ½ butir
2. BUMBU
1) Baw ang merah 5 buah
2) Laos 1 potog
3) Baw ang putih 2 siung
4) Sereh 1 batang
5) Lombok merah 10 buah
6) Terasi ¼ sendok makan
7) Kemiri 5 biji
8) Garam ½ sendok makan
9) Salam 2 lembar
10)Gula merah ¼ sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Kentang dicuci, dikupas diiris-iris persegi.
2) Kentang digoreng setengah masak.
3) Lombok merah, baw ang merah, baw ang putih, kemiri dihaluskan, laos dimemarkan.
4) Bumbu yang telah dihaluskan beserta salam dan sereh ditumis,
kentang goreng dimasukkan.
5) Kelapa diparut dibuat santan 2 gelas, dimasukkan dalam bumbu dan kentang tadi.
6) Santan dijerangkan sampai mendidih dan agak kental.
1. BAHAN
1) Kentang 1½ kg
2) M inyak goreng 2 sendok makan
3) Kelapa ½ butir
2. BUMBU
1) Baw ang merah 5 buah
2) Laos 1 potog
3) Baw ang putih 2 siung
4) Sereh 1 batang
5) Lombok merah 10 buah
6) Terasi ¼ sendok makan
7) Kemiri 5 biji
8) Garam ½ sendok makan
9) Salam 2 lembar
10)Gula merah ¼ sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Kentang dicuci, dikupas diiris-iris persegi.
2) Kentang digoreng setengah masak.
3) Lombok merah, baw ang merah, baw ang putih, kemiri dihaluskan, laos dimemarkan.
4) Bumbu yang telah dihaluskan beserta salam dan sereh ditumis,
kentang goreng dimasukkan.
5) Kelapa diparut dibuat santan 2 gelas, dimasukkan dalam bumbu dan kentang tadi.
6) Santan dijerangkan sampai mendidih dan agak kental.
