PA’ KADONTEN (Toraja)
1. BAHAN
1) Nangka muda
2) Kelapa
3) Air
1 buah
2 buah
1 liter
2. BUMBU
1) Baw ang merah 10 buah
2) Sereh 3 batang
3) Baw ang putih 1 buah
4) Laos 3 iris
5) Daun kucai 10 batang
6) Lombok besar 10 buah
7) Daun asam 1 genggam
8) Lada 10 gram
9) Kunyit 1 sendok makan
10) Garam secukupnya
3. CARA PEMBUATAN
1) Nangka dikupas, dicuci dipotong-potong, direbus sampai lembek, diangkat, airnya dibuang.
2) Kelapa diparut, digoreng, ditumbuk halus sampai berminyak.
3) Daun kucai diiris-iris, lombok dikeluarkan bijinya dan diiris-iris.
4) Sereh, laos, baw ang merah, baw ang putih dan lada dihaluskan.
5) Nangka dicampur dengan semua bumbu-bumbu, diberi air dijerangkan sampai airnya seimbang dengan sayur.
1. BAHAN
1) Nangka muda
2) Kelapa
3) Air
1 buah
2 buah
1 liter
2. BUMBU
1) Baw ang merah 10 buah
2) Sereh 3 batang
3) Baw ang putih 1 buah
4) Laos 3 iris
5) Daun kucai 10 batang
6) Lombok besar 10 buah
7) Daun asam 1 genggam
8) Lada 10 gram
9) Kunyit 1 sendok makan
10) Garam secukupnya
3. CARA PEMBUATAN
1) Nangka dikupas, dicuci dipotong-potong, direbus sampai lembek, diangkat, airnya dibuang.
2) Kelapa diparut, digoreng, ditumbuk halus sampai berminyak.
3) Daun kucai diiris-iris, lombok dikeluarkan bijinya dan diiris-iris.
4) Sereh, laos, baw ang merah, baw ang putih dan lada dihaluskan.
5) Nangka dicampur dengan semua bumbu-bumbu, diberi air dijerangkan sampai airnya seimbang dengan sayur.
