LODEH JANTUNG PISANG
(Purwokerto)
1. BAHAN
1) Jantung pisang kapok 2 buah
2) Kelapa ½ butir
3) Daun melinjo 1 gengam
4) Pete 1 papan
5) Tempe bosok 1 potong
6) U dang kering 2 sendok makan
2. BUMBU
1) Baw ang merah 5 buah
2) Salam 1 lembar
3) Baw ang putih 1 siung
4) Gula merah 1 sendok teh
5) Lombok hijau 10 buah
6) Garam 1 sendok makan
7) Laos 1/3 rsj
8) Terasi 1 sendok teh
3. CARA PEMBUATAN
1) Jantung pisang dibakar sampai masak, diambil kulitnya yang gosong, kemudian dipotong-potong.
2) Kelapa diparut, dibuat santan kental.
3) Bumbu-bumbu diiris halus, pete dipotong-potong, tempe bosok
dihaluskan.
4) Santan direbus, dimasukkan bumbu-bumbu.
5) Setelah mendidih bahan-bahan dimasukkan, diaduk-aduk supaja tidak pecah.
(Purwokerto)
1. BAHAN
1) Jantung pisang kapok 2 buah
2) Kelapa ½ butir
3) Daun melinjo 1 gengam
4) Pete 1 papan
5) Tempe bosok 1 potong
6) U dang kering 2 sendok makan
2. BUMBU
1) Baw ang merah 5 buah
2) Salam 1 lembar
3) Baw ang putih 1 siung
4) Gula merah 1 sendok teh
5) Lombok hijau 10 buah
6) Garam 1 sendok makan
7) Laos 1/3 rsj
8) Terasi 1 sendok teh
3. CARA PEMBUATAN
1) Jantung pisang dibakar sampai masak, diambil kulitnya yang gosong, kemudian dipotong-potong.
2) Kelapa diparut, dibuat santan kental.
3) Bumbu-bumbu diiris halus, pete dipotong-potong, tempe bosok
dihaluskan.
4) Santan direbus, dimasukkan bumbu-bumbu.
5) Setelah mendidih bahan-bahan dimasukkan, diaduk-aduk supaja tidak pecah.
