(Sumbawa)
1. BAHAN
1) Paria besar 5 buah
2) Daging sapi 2 ons
3) Telur ayam 1 butir
4) Kentang 5 biji
5) Kelapa ½ buah
2. BUMBU
1) Bawang merah 15 buah
2) Sereh 1 batang
3) Bawang putih 1 siung
4) Kunyit 1 rsj
5) Lombok besar 2 buah
6) Asam jawa sedikit
7) Lada 10 butir
8) Garam secukupnya
9) Pala sedikit
3. CARA PEMBUATAN
1) Paria dibuang bijinya lalu direbus ½ masak.
2) Kelapa sebagian diparut dan dibuat santan kental dan sebagian digongseng lalu ditumbuk sampai halus.
3) Kentang direbus.
4) Daging dicincang.
5) Bumbu-bumbu dihaluskan, diuleg bersama kentang dan daging diisikan kedalam paria.
6) Direbus dengan santan yang telah mendidih bersama kelapa yang
digongseng, sampai airnya kental atau tinggal sedikit.
1. BAHAN
1) Paria besar 5 buah
2) Daging sapi 2 ons
3) Telur ayam 1 butir
4) Kentang 5 biji
5) Kelapa ½ buah
2. BUMBU
1) Bawang merah 15 buah
2) Sereh 1 batang
3) Bawang putih 1 siung
4) Kunyit 1 rsj
5) Lombok besar 2 buah
6) Asam jawa sedikit
7) Lada 10 butir
8) Garam secukupnya
9) Pala sedikit
3. CARA PEMBUATAN
1) Paria dibuang bijinya lalu direbus ½ masak.
2) Kelapa sebagian diparut dan dibuat santan kental dan sebagian digongseng lalu ditumbuk sampai halus.
3) Kentang direbus.
4) Daging dicincang.
5) Bumbu-bumbu dihaluskan, diuleg bersama kentang dan daging diisikan kedalam paria.
6) Direbus dengan santan yang telah mendidih bersama kelapa yang
digongseng, sampai airnya kental atau tinggal sedikit.
