(Makasar)
1. BAHAN
1) Ikan bandeng 1 ekor
2) Telur itik 2 buah
3) Kelapa ½ buah
2. BUMBU
1) Ketumbar 1 sendok teh
2) Lada 1 sendok teh
3) Sereh 1 batang
4) Asam secukupnya
5) Laos 2 iris
6) Gula jawa secukupnya
7) Bawang merah 3 buah
8) Garam secukupnya
9) Bawang putih 1 siung
3. CARA PEMBUATAN
1) Kelapa diparut, digoreng tidak sampai berminyak, lalu ditumbuk.
2) Ikan dibersihkan, kepala dan ekor dibuang, lalu dipotong-potong (± 3 atau 4 potong).
3) Dagingnya dikeluarkan, direbus sampai masak, dibuang tulang- tulangnya, dicincang, ditumbuk halus.
4) Ketumbar, sereh iris, laos, bawang putih iris dan lada digoreng dalam minyak, lalu dihaluskan.
5) Daging halus dicampur, diberi kuning telur, lalu dimasukkan dalam kulitnya, dicelup dalam putih telur, lalu digoreng.
1. BAHAN
1) Ikan bandeng 1 ekor
2) Telur itik 2 buah
3) Kelapa ½ buah
2. BUMBU
1) Ketumbar 1 sendok teh
2) Lada 1 sendok teh
3) Sereh 1 batang
4) Asam secukupnya
5) Laos 2 iris
6) Gula jawa secukupnya
7) Bawang merah 3 buah
8) Garam secukupnya
9) Bawang putih 1 siung
3. CARA PEMBUATAN
1) Kelapa diparut, digoreng tidak sampai berminyak, lalu ditumbuk.
2) Ikan dibersihkan, kepala dan ekor dibuang, lalu dipotong-potong (± 3 atau 4 potong).
3) Dagingnya dikeluarkan, direbus sampai masak, dibuang tulang- tulangnya, dicincang, ditumbuk halus.
4) Ketumbar, sereh iris, laos, bawang putih iris dan lada digoreng dalam minyak, lalu dihaluskan.
5) Daging halus dicampur, diberi kuning telur, lalu dimasukkan dalam kulitnya, dicelup dalam putih telur, lalu digoreng.
