1. BAHAN
1) Kelapa setengah tua ½ butir
2) Yuyu 10 ekor
3) Daun pisang secukupnya
4) Biting secukupnya
2. BUMBU
1) Bawang merah 4 buah
2) Ketumbar ½ sendok teh
3) Bawang putih 3 siung
4) Kencur ½ rsj
5) Lombok merah 2 buah
6) Laos 1 iris
7) Lombok rawit 5 buah
8) Garam ½ sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Juju dibersihkan, ditumbuk diambil airnya.
2) Kelapa dibersihkan, diparut.
3) Bumbu dihaluskan dicampur dengan kelapa dan air juju.
4) Dibungkusi daun pisang, dikukus sampai masak.
Keterangan :
Yuyu adalah sebangsa kepiting kecil yang hidup di air tawar.
Jakarta, Maret 2001
Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia
Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi
Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340
Tel. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id
Hal. 1/ 1
