BERENGKES IKAN
(Palembang)
1. BAHAN
1) Ikan belida 1 kg
2) Biting seperlunya
3) Daun pisang 1 pelepah.
2. BUMBU
1) Bawang merah 5 buah
2) Sereh 1 batang
3) Bawang putih 2 siung
4) Asam 2 mata
5) Lombok merah 5 buah
6) Garam 1 sendok teh
7) Kemiri 5 biji
8) Terasi 1 sendok teh
3. CARA PEMBUATAN
1) Ikan dibersihkan, isinya dibuang, dicuci.
2) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh. Asam dicairkan, airnya dimasukkan ke bumbu.
3) Ikan dicampur dengan bumbu sampai rata, dibungkus dengan
daun.
4) Dipanggang diatas bara api sambil dibalik-balik.
(Palembang)
1. BAHAN
1) Ikan belida 1 kg
2) Biting seperlunya
3) Daun pisang 1 pelepah.
2. BUMBU
1) Bawang merah 5 buah
2) Sereh 1 batang
3) Bawang putih 2 siung
4) Asam 2 mata
5) Lombok merah 5 buah
6) Garam 1 sendok teh
7) Kemiri 5 biji
8) Terasi 1 sendok teh
3. CARA PEMBUATAN
1) Ikan dibersihkan, isinya dibuang, dicuci.
2) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh. Asam dicairkan, airnya dimasukkan ke bumbu.
3) Ikan dicampur dengan bumbu sampai rata, dibungkus dengan
daun.
4) Dipanggang diatas bara api sambil dibalik-balik.
