BAU PEAPI
(Mandar)
1. BAHAN
Ikan tongkol 1 ekor
2. BUMBU
1) Asam secukupnya
2) Bawang merah 15 buah
3) Lombok 10 buah
4) Kunyit tepung ½ sendok teh
5) Garam secukupnya
6) Lada 1½ sendok teh
7) Minyak kelapa secukupnya.
3. CARA PEMBUATAN
1) Ikan dibersihkan, dipotong-potong.
2) Bawang merah dikupas, dicampur dengan asam + garam diremas- remas hingga tercampur rata.
3) Lada ditumbuk, lombok ditumbuk, dicampur rata dengan remasan asam.
4) Kunyit dimasukkan dalam campuran.
5) Ikan dimasukkan kedalam campuran, diberi air hingga ikannya terendam (jangan terlalu banyak air) dimasak.
6) Sesudah masak, sebelum diangkat, dimasukkan bawang merah
yang sudah digoreng.
(Mandar)
1. BAHAN
Ikan tongkol 1 ekor
2. BUMBU
1) Asam secukupnya
2) Bawang merah 15 buah
3) Lombok 10 buah
4) Kunyit tepung ½ sendok teh
5) Garam secukupnya
6) Lada 1½ sendok teh
7) Minyak kelapa secukupnya.
3. CARA PEMBUATAN
1) Ikan dibersihkan, dipotong-potong.
2) Bawang merah dikupas, dicampur dengan asam + garam diremas- remas hingga tercampur rata.
3) Lada ditumbuk, lombok ditumbuk, dicampur rata dengan remasan asam.
4) Kunyit dimasukkan dalam campuran.
5) Ikan dimasukkan kedalam campuran, diberi air hingga ikannya terendam (jangan terlalu banyak air) dimasak.
6) Sesudah masak, sebelum diangkat, dimasukkan bawang merah
yang sudah digoreng.
