AYAM SERAKI PEDAS
(Banten)
1. BAHAN
Ayam 1 ekor
2. BUMBU
1) Bawang merah 15 buah
2) Lengkuas 2 potong
3) Bawang putih 10 siung
4) Asam 6 mata
5) Lombok merah 15 buah
6) Mentega 2 sendok makan
7) Kemiri 10 bji
8) Garam 1 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Ayam dipotong-potong, direbus dengan air sedikit.
2) Bumbu-bumbu dihaluskan dan direbus dengan kaldu ayam dan dibubuhi daun sereh.
3) Kemudian direbus, sehingga kering kuahnya.
4) Bila hendak diangkat dari api dimasukkan mentega.
(Banten)
1. BAHAN
Ayam 1 ekor
2. BUMBU
1) Bawang merah 15 buah
2) Lengkuas 2 potong
3) Bawang putih 10 siung
4) Asam 6 mata
5) Lombok merah 15 buah
6) Mentega 2 sendok makan
7) Kemiri 10 bji
8) Garam 1 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Ayam dipotong-potong, direbus dengan air sedikit.
2) Bumbu-bumbu dihaluskan dan direbus dengan kaldu ayam dan dibubuhi daun sereh.
3) Kemudian direbus, sehingga kering kuahnya.
4) Bila hendak diangkat dari api dimasukkan mentega.
