AYAM ISI DIBULU
(Menado)
1. BAHAN
1) Ayam 1 ekor
2) Telur rebus 4 butir
2. BUMBU
1) Lombok besar 10 buah
2) Daun pandan 1 helai
3) Lombok kecil 10 buah
4) Daun jeruk purut 3 helai
5) Bawang merah 10 buah
6) Daun bawang 3 helai
7) Jahe 1 potong
8) Kemangi 3 tangkai
9) Tomat hijau 3 biji
10)Selasih 3 helai
11)Bawang putih 2 siung
12)Sereh 1 batang
3. CARA PEMBUATAN
1) Ayam dibersihkan, dipotong kecil-kecil direndam dengan garam dan air jeruk.
2) Dimasukkan dalam belangga.
3) Lombok merah, bawang merah, bawang putih ditumbuk dimasukkan kebelangga.
4) Tomat diiris dimasukkan.
5) Bumbu dicampur ditambah sedikit air.
6) Daun pandan, daun jeruk, kemangi, selasih dan sereh dicuci, dipotong-potong.
7) Daun tersebut dimasukkan, jika daging ayam sudah mendidih.
8) Lombok kecil dicuci, dimasukkan sebutir demi sebutir.
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi
Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340
Tel. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id
Hal. 2/ 2
(Menado)
1. BAHAN
1) Ayam 1 ekor
2) Telur rebus 4 butir
2. BUMBU
1) Lombok besar 10 buah
2) Daun pandan 1 helai
3) Lombok kecil 10 buah
4) Daun jeruk purut 3 helai
5) Bawang merah 10 buah
6) Daun bawang 3 helai
7) Jahe 1 potong
8) Kemangi 3 tangkai
9) Tomat hijau 3 biji
10)Selasih 3 helai
11)Bawang putih 2 siung
12)Sereh 1 batang
3. CARA PEMBUATAN
1) Ayam dibersihkan, dipotong kecil-kecil direndam dengan garam dan air jeruk.
2) Dimasukkan dalam belangga.
3) Lombok merah, bawang merah, bawang putih ditumbuk dimasukkan kebelangga.
4) Tomat diiris dimasukkan.
5) Bumbu dicampur ditambah sedikit air.
6) Daun pandan, daun jeruk, kemangi, selasih dan sereh dicuci, dipotong-potong.
7) Daun tersebut dimasukkan, jika daging ayam sudah mendidih.
8) Lombok kecil dicuci, dimasukkan sebutir demi sebutir.
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi
Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340
Tel. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id
Hal. 2/ 2
